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La cocina vegana de mamá

La cocina vegana de mamá

Cocinando sin sufrimiento animal


Top posts

  • Seitan hecho desde la harina

    25 marzo 2016 ( #Seitan )

    Ingredientes: Harina de trigo 1 kg.Agua 700 ml Salsa de soja 250 ml.Cabezas de ajo 1Jengibre en polvo 1 cdaCaldo de verdura vegano 2 cubitosAlga Kombu 1 trocito. Preparación: Se mezcla la harina con el agua hasta formar una masa como la de que hacemos...

  • Milanesas de soja

    19 abril 2016 ( #Platos salados )

    Ingredientes: Soja cocida y molida 1/2 kiloHarina de trigo 300 grs.(es mejor desde el punto de vista nutricional si se usa harina integral), pero la masa es más consistente y elástica cuando se usa harina refinada)Sal marinaAjo, perejil y oréganoPan rallado...

  • Torta vegana mármolada 

    27 marzo 2017 ( #Platos dulces )

    Precalentar el horno a 180 grados Enmantecar un molde de 22 cm. Ingredientes : Harina 1 1/2 tazas Azúcar 1 taza Levadura quimica 1 cdta. Sal 1/2 cdta. Mezclar: Leche 1 taza Aceite (girasol/maiz) 1/2 taza Extracto de vainilla 1 cda. Vinagre de manzana....

  • Panes para hamburguesas

    22 marzo 2017 ( #Panes )

    Ingredientes: Harina 250 grs.Leche vegetal tibia 1/2 tazaMargarina 1 cda. generosaLevadura seca 7 grs.Azúcar 1 cda. colmadaSal 1 cdta. Preparación: En una taza entibiar la leche y agregar la levadura y el azúcar, batir y dejar reposar 10 minutos. Pasados...

  • Postre de chocholate y avena

    27 abril 2016 ( #Postres )

    Ingredientes: Margarina 500 grs.Avena arrollada 2 tazasChocolate cobertura 150 grs.Crema de coco 100 grs.Galletitas de coco veganas o tipo María cantidad necesaria Preparación: Formar la crema derritiendo a baño María el chocolate. Agregar al chocolate...

  • Pancitos suaves rellenos de chocolate

    10 marzo 2017 ( #Facturas )

    Ingredientes: Harina 650 grs.Azúcar 125 grs. reemplazante de huevo (1) Levadura fresca 25 grs. o levadura seca 7 grs.Leche 1 taza más 1/4 taza más para reemplazar el huevoMargarina (derretida) 125 grs.Sal 1/2 cdta. Preparación: Entibiar la leche y desleír...

  • Merengues de Aquafaba

    11 marzo 2017 ( #Facturas )

    Ingredientes: El aquafaba de una lata de 400 grs. de garbanzos (no salados)Azucar 3/4 tazaunas gotitas de extracto de vainilla Preparación: Precalentar el horno a 100 grados 1. Colocar el aqua faba en una bol2. Batir durante 5 ninutos con una batidora...

  • Pastel de papas

    30 marzo 2016 ( #Platos salados )

    Ingredientes: Papas 1 kg.Cebollas 2Morrón 1/2Ajo 2 dientesSoja texturizada 150 grs.Aceitunas 100 grs.Pasas de uva 25 grs.Pasas sultana 25 grs.Caldo de verdura 1 cubitoSal, pimienta, leche vegetal, queso vegano ralladoTomates disecados 2 Preparación: Pelar...

  • Zeppole

    27 marzo 2017 ( #Facturas )

    Ingredientes: Harina 200 grs.Levadura seca 7 grs.Azúcar 1 cdta.Sal 1 cdta.Aceite 2 cdas.agua c/n. Preparación: Se prepara la levadura con 1 cucharada de harina, el azucar, la levadura y agua, se bate y se deja 10 minutos o hasta que haya crecido llenandose...

  • Lasagna de verduras con quesofu

    10 marzo 2017 ( #Platos salados )

    Masa para los panqueques Yo hice 12 panqueques de más o menos 15 cm de diámetro Ingredientes: Harina 2 tazasLeche de soja 1/2 lt,Bicarbonato 1/2 cdta. Preparación: Batir bien los tres ingredientes hasta que no queden grumos.En una panquequera/sartén antiadherente...

  • Arrollados de canela (2)

    10 marzo 2017 ( #Facturas )

    Ingredientes: Levadura 25 grs.Margarina 125 grs.Leche 200 ml.Azúcar 80 grs.Azúcar vainillada 1 cda. Reemplazante de 2 huevos Harina 550 grs.Dejar leudar 45 minutos tapados. Preparación: Estirar la masa en forma rectangular, hasta lograr un centímetro...

  • Galletitas tipo Pepitos (Betty Crocker)

    15 enero 2017 ( #Galletas )

    Ingredientes: Aceite 2/3 tazaAzúcar negra 2/3 tazaAzúcar blanca 2/3 tazaLeche de soja o cualquier otra leche vegetal 1/2 taza Vainillin 2 cdtas.Harina común 2 1/2 tazasBicarbonato de sodio 1 cdta,Polvo de hornear 1 cdta.Sal 1/2 cdta.Chips de chocolate...

  • Frittata

    24 abril 2016 ( #Platos salados )

    Ingredientes: Reemplazante de huevo(3) Leche 4 cdas.Queso rallado 100 grs.Sal, pimienta y perejil Harina cantidad necesaria +ó- 250 grs. Polvo para hornear royal 1 cdta. Zucchini (calabacín) ó tomates cortados en rodajas finas Aceite para freír Preparación:...

  • Pancitos de queso

    24 abril 2016 ( #Panes )

    Ingredientes: Levadura 30 grs.Azúcar 1 cda.Sal 1 cdta.175 ml. de agua tibia 175 ml. Reemplazante de huevo (1) Margarina 75 grs.Harina 400 grs.Queso vegano rallado c/nPimienta blanca 1 cdta. Preparación: En la batidora poner la levadura, el azúcar y el...

  • Sopa crema de zanahorias y zapallo

    20 abril 2016 ( #Sopas )

    Ingredientes: Papas grandes 2Cebollas medianas 2Zanahorias 300 grs.Zapallo 300 grs.Caldo vegano 2 cubitosAgua 1 litro Preparación: En una olla poner a hervir el agua con los cubitos de caldo. Cuando rompe el hervor, agregar las papas, las cebollas y las...

  • Cremona

    14 abril 2016 ( #Panes )

    Ingredientes: Harina 0000 500 grs.Azúcar 30 grs.Sal 20 grs.Agua 250 ml.Extracto de malta 1 cda Margarina 25 grs. Empaste: Margarina 150 grs Harina 0000 20 grs Preparación: En un bol, mezclar la harina, la sal, el azúcar, margarina pomada y agua. Amasar...

  • Krentebollen (Bollitos con pasas)

    12 abril 2016 ( #Panes )

    Para 8 krentenbollen (bollitos con pasas) Ingredientes: Harina 250 grs.Sal 4 grs.Azúcar morena 15 grs.Levadura 15 grs.Leche de soja 150 ml.Margarina 25 grs. Reemplazante de huevo (1) Pasas 200 grs. Preparación: Con la harina, la sal, el azúcar, la levadura,...

  • Morrones en aceite

    31 marzo 2016 ( #Platos salados )

    Ingredientes: Morrones 4Ajo 6 dientesAgua 200 ml.Vinagre 200 ml.Aceite 250 ml.Laurel 1 hojaPimentón a 1/2 cda.orégano, aji molido, sal y pimienta Preparación: Limpiar los morrones y cortar en tiras de 5 cm de ancho aprox. En una olla colocar los morrones...

  • Pizza de espinacas

    30 marzo 2016 ( #Pizzas )

    Ingredientes: Espinacas congeladas 1 paqueteAceite 2 cdas.Cebolla 1Morrón 1Sal, pimientaQueso vegano (cantidad a gusto del consumidor)Aceitunas Masa para pizza Salsa blanca Preparación: Se rehoga la cebolla y el morrón cortados bien pequeños en el aceite,...

  • Margaritas

    30 marzo 2016 ( #Facturas )

    Ingredientes: Crema vegana 1 tazaAzúcar 2 tazasHarina leudante 3 tazas Reemplazante de huevo (4) Para adornarlos: Chocolate coberturaCanelaChocolate amargo en polvoCoco ralladoAzúcar impalpable (Glas) Preparación: Mezclar bien la crema con el azúcar y...

  • Muffins de chocolate

    30 marzo 2016 ( #Facturas )

    Ingredientes: 2 tazas de harina (280 grs.)3/4 taza de azúcar (180 grs.)3 cdas. de aceite (50 ml.)1 taza de leche de soja (220 ml)Canela y esencia de vainilla1 1/2 cdta. de polvo para hornear Royal100 grs. chocolate puro picado en trocitos. Preparación:...

  • Cantuccini

    30 marzo 2016 ( #Facturas )

    Ingredientes: Para 30 unidades. Nueces 90 grs.Margarina 100 grs,Azúcar 140 grs,Azúcar vainillada 10 grs. Reemplazante de huevo (2) Limón 2 cdas. del jugoPolvo para hornear 1 1/2 cdtas.Sal 1/2 cdta.Limón grande la ralladura Preparación: Precalentar el...

  • Pizza Calzone especial

    29 marzo 2016 ( #Pizzas )

    Ingredientes: Tofu 250 grs.Cebollas 2Morrón 1/2Ajo 2 dientesTomate al natural 4 cdasQueso fresco vegano (ver quesos)Aceitunas negras 10Corazones de alcachofa 2Zucchini 1/2Sal, pimienta, perejil, orégano, ají molido y pimentonVer receta de Masa para pizza...

  • Brioche flor

    29 marzo 2016 ( #Panes )

    Ingredientes: Leche 200 cc.Sal 1 cdta. Reemplazante de huevo (2) Azúcar 100 grs.Levadura de panadería 30 grs. Harina 560 grs. Preparación: Colocar los ingredientes dentro del recipiente para pan en el siguiente orden: leche, reemplazante de huevo, azúcar,...

  • Pizza frita

    30 marzo 2016 ( #Pizzas )

    Ingredientes: Cantidad suficiente para 8 pizzas Masa para pizza Salsa colorinche Mozzarella vegana o queso de mandioca cantidad necesaria Aceitunas verdes y negras Orégano Preparación: Estirar la masa y formar con las manos pizzas ovaladas de mas o menos...

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