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La cocina vegana de mamá

La cocina vegana de mamá

Cocinando sin sufrimiento animal


Brioche flor

Publicado por Blanca Sánchez activado 29 Marzo 2016, 12:03pm

Etiquetas: #Panes

Ingredientes:

Leche 200 cc.
Sal 1 cdta.
Reemplazante de huevo (2)
Azúcar 100 grs.
Levadura de panadería 30 grs. 
Harina 560 grs.

Preparación:

Colocar los ingredientes dentro del recipiente para pan en el siguiente orden: leche, reemplazante de huevo, azúcar, harina y sal. Con el dedo, hacer un pequeño orificio en el centro de la harina. Añadir la levadura dentro del orificio, verificar que no entre en contacto con los ingredientes líquidos. Presionar el botón de Menú hasta que el programa básico “Dough” sea seleccionado. A los 5 minutos agregar la margarina cortada en dados y a temperatura ambiente. El programa estará terminado en una hora y media, sacar la masa de la panificadora y sobre una superficie enharinada, amasar un poco para desgasificar y formar 16 bollitos.

Estirar en redondeles con un palote los bollitos y dejar aparte, luego pintar con margarina derretida los redondeles y apilar de a cuatro, con las manos los enrollamos hasta obtener un rollo, cuando se haya hecho esto con los 16 bollitos se tendrán cuatro cilindros a los cuales cortaremos en trozos de 5 cm por un lado y de 3 cm por el otro formando paralelogramos. Colocar los paralelogramos en un molde enmantecado separados entre si (crecen mucho). Ver foto para entender la idea. Pintar con margarina y hornear durante 20 minutos a 180 grados.

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